正しくその通り、私一人の力ではトラコーヒーロースターズは存在することもなく、上手くやっていく事もできません。私の妻の支え無くして、焙煎所を始める事も、また営んでいく事も文字通り不可能です。焙煎機も、焙煎所にあるコーヒー生豆の一部も、もし妻の助け無かったならば、未だに東京の空港の税関の一歩前で留まっているでしょう。また、開業の為のお役所からの許可も得られず、焙煎所内部の工事も終わらず、トラロースターズのホームページには日本語(訳)はないはずです。セラミックカップや紙カップもない状態で、カフェでお客様にお飲み物を提供する事もできないでしょう。妻が舞台の裏でロースターズの為にどれだけの仕事をしているかを並べれば、キリはなく、また彼女は同時に、幼い娘の面倒を見て、娘のために常にそばにいます。妻と娘に心からの感謝をここで表したいと思います。彼女達の存在無しに、このロースターズを始めることは決して出来なかったからです。
私が一人でカウンターに立っているので、これは私の焙煎所、と思われることも多いと思いますが、それは本当ではありません。この場所は私の妻と私の共同作業で今ある形に出来上がってきたのであり、また、未来に向けて二人で共に作り上げて行きます。
この事について、私は大きな感謝の念を持ち、また幸運に思っております。