Koffein ist ein natürlicher Bestandteil des Kaffees und entgegen jahrelanger Behauptungen ist es inzwischen erwiesen das Koffein mehr positive Einflüsse auf unseren Körper hat als negative.

Eine Kaffee Pflanze entwickelt Koffein als Schutz gegen Schädlinge. Für die meisten Insekten ist das Koffein ein tödliches Gift. Der Koffein Gehalt einzelner Kaffees ist aber sehr unterschiedlich. Die Erklärung dafür ist in der Natur zu finden, in höheren Lage kommen weniger Schädlinge vor. Daher ist der Koffein Gehalt von Kaffee der in höheren Lagen wächst geringer. Oder anders Ausgedrückt, Arabica Kaffee der meistens in höheren Lagen wächst hat weniger Koffein als Canephora Kaffee, der in niederen Lagen wächst. Arabica Kaffee hat ungefähr einen Koffein Gehalt von 0.8 bis 1.8%, Canephora ungefähr 1.0 bis 3.8%.

Jeder Mensch reagiert anders auf Koffein, mache Menschen wie z. B. ich können zu jeder Tages und Nachtzeit Kaffee trinken und gut schlafen und andere haben eine komplette Koffein Unverträglichkeit. Das Koffein kann aus dem Rohkaffee entfernt werden, dazu gibt es im Moment zwei verbreitete Verfahren, die direkte und indirekte Entkoffeinierung. Ich möchte hier an dieser Stelle nicht genauer auf diese Verfahren eingehen jedoch erwähnen das es entweder eine große Menge an natürlichen Ressourcen benötigt oder Chemikalien, die Gesundheitsgefährdenden und für die Arbeiter nicht ungefährlich sind.

Da nicht immer eine komplette Koffein Unverträglichkeit vorliegt kann es dem einen oder anderen schon helfen, anstatt auf Entkoffeinierten Kaffee umzusteigen eine Kaffee mit weniger Koffein zu probieren und oder die Zubereitung zu variieren. Mit mehr Wasser oder Milch kann man die Konzentration des Koffeins im Kaffee verringern.