Bei der Zubereitung von Kaffee geht es immer um den Mahlgrad und die Menge. Das Basis Rezept für die Filter Zubereitung ist 6g gemahlenen Kaffee auf 100ml Wasser. Durch Veränderungen am Mahlgrad, der Menge an Kaffee oder Wasser kann das Ergebnis in der Tasse beeinflusst werden. Wir empfehlen Ihnen immer nur einen Parameter beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes zu ändern. Aus unserer Erfahrung kann man so einfacher und schneller die Veränderungen im neu zubereiten Kaffee wahrnehmen.

Dieser Artikel versucht Ihnen einfach zu erklären wie sich der Mahlgrad bei Filter Kaffee auf den Geschmack des fertig zubereiten Kaffees auswirkt. Wenn wir als Rezept 15g gemahlenen Kaffee und 250ml Wasser nehmen, dann dauert ein normaler Brühprozess 30 bis 45 Sekunden für das Blooming plus 1,5 bis 2 Minuten um das restliche Wasser aufzugießen. Die Dauer des Blooming ist vom persönlichen Geschmack abhängig, sollte aber mindestens 30 Sekunden dauern. Die restliche Zeit hängt vom verwendeten Mahlgrad für den Kaffee ab. Ist der Kaffee gröber gemahlen wird die Zeit kürzer, ist der Kaffee feiner gemahlen bedeutet das eine Verlängerung der Zeit. Beim Probieren des fertigen Kaffees werden Sie schmecken das bei einem kürzeren Brühprozess weniger süße und bittere dafür mehr Säure vorhanden sind. Bei einem längeren Brühprozess werden Sie mehr süße und weniger Säure, dafür mehr bittere schmecken. Ist der fertige Kaffee zu bitter dann ist der Mahlgrad zu fein. Den optimalen Mahlgrad zu finden ist eine ganz individuelle Sache und hängt von der persönlichen Vorliebe für den Geschmack des Kaffees ab.