Im Zuge meiner Barista Ausbildung besuchte ich zum dritten mal das Kaffee Institut von Goran Huber in Innsbruck. An vier Tagen drehte sich alles um das Thema Kaffee, angefangen von der Botanik bis zu Arbeitsplatz und Hygiene. Die Ausbildung bei Goran ist sehr umfangreich und die vier Tage waren schnell vergangen. In diesen Tagen haben ich gelernt Rohkaffee zu klassifizieren. Alle Teilnehmer zusammen haben über 30 verschiedene Rohkaffees aus allen Anbaugebieten der Welt zur Probe geröstet und das Cupping gemacht. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Kaffee geröstet und anschließend wurden diese Kaffees von allen gemeinsam verkostet und bewertet um anschließend daraus auch einen persönlichen Blend zu kreieren. Ebenfalls ein Bestandteil der Ausbildung war eine detaillierte Wasseranalyse selbstständig durchzuführen. Jeden Tag wurden unsere Sensorischen Fähigkeiten von Goran geprüft und geschult. Natürlich wurde auch an allen Tagen viel Kaffee zubereitet, sei es als Espresso Filter Kaffee, Cold Drip oder Cold Brew. So waren wir jeden Tag gefordert und am Ende Tages konnte man zufrieden, aber müde nach Hause gehen. Am fünften Tag wurde dann das gelernte in einer 4 Stunden dauernden Prüfung geprüft. 2 Stunden davon waren in Form eines schriftlichen Tests zu absolvieren, die anderen 2 Stunden waren als praktische Prüfung zu absolvieren. Die Prüfung habe ich bestanden und darf mich jetzt auch als Barista Advanced Bachelor bezeichnen.