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KONZEPT

Kaffee ist ein großes Abenteuer

Wir sehen unsere Rösterei nicht nur als Ort an dem Kaffee geröstet, verkauft oder getrunken wird. Jeder Kaffee hat seinen eigenen Charakter, wie wir Menschen. Und wie wir Menschen ist auch nicht jeder Kaffee perfekt. Diesen Charakter möchten wir erhalten und den Kaffee so rösten wie es zu im passt und ihm nicht etwas aufzwingen wo viele meinen es ist nur so perfekt. Für uns gibt es nicht die eine perfekte Extraktionsmethode für Kaffee. So wie wir den Kaffee hier im Geschäft zubereiten ist es unserer persönlicher Geschmack und Annahme das der Kaffee so gut schmeckt. Schon eine kleine Veränderung des Mahlgrads bewirkt ein anderes Ergebnis in der Tasse und viele Leute sagen so ist dieser Kaffee viel besser. Wir werde Ihnen dann nicht wieder sprechen, genau dazu möchte wir unsere Kunden animieren, selber für sich die perfekte Tasse zu extrahieren und immer wieder Neues zu versuchen. Wir möchten Teil des Abenteuers Kaffee sein.

Mit unserem Wissen und Erfahrungen als ausgebildete Barista ist es uns eine Freude dieses an Kunden weiter zu geben und ihre Fragen zum Thema Kaffee beantworten können. Es freut uns ebenso wenn wir von unseren Kunden ihre Erfahrungen und Eindrücke, sei es mit unseren Kaffees oder allgemeiner Art, hören oder Rückmeldungen bekommen. Wir möchten Sie auch gerne als Geschäftsinhaber z. B. Von einem Cafe oder Restaurant ansprechen. Wir würden uns freuen wenn wir aus unserem Sortiment was besonders für Ihr Geschäft liefern können. Oder wenn Sie möchten dann können wir auch einen Kaffee ganz speziell nach Ihren Wünschen oder exklusiv für Sie finden und produzieren. Sprechen Sie uns ganz einfach an oder schreiben sie uns.

Um die Vielfalt des Kaffees Ihnen als Kunden nahe zu bringen versuchen wir aus möglichst vielen Kaffee Anbaugebieten und den verschiedensten Aufbereitungsmethoden Kaffee bei uns zu rösten und anzubieten. Erfahren Sie bei uns was der Unterschied zwischen einem gewaschenen und einem trocken aufbereiten Kaffee ist. Auch die aktuellen Entwicklungen in den Aufbereitungsmethoden können Sie bei uns erfahren.

Wie am Anfang schon geschrieben gibt es viele Möglichkeiten einen guten Kaffee zu zubereiten. Die von uns ausgewählten Methoden sind nur ein kleiner Teil der Vielfalt und sind unserer Meinung nach gut dazu geeignet Ihnen zu zeigen wie sich die Art der Zubereitung auf das Ergebnis in der Tasse auswirkt. Wir laden Sie dazu ein Ihren Lieblings Filter Kaffee einmal z. B. mit der Aeropress zubereitet zu genießen, Sie werden vielleicht vom Ergebnis überrascht sein.

Auch die von uns verwendeten Maschinen, Geräte und Zubehör wurden aus vielen sehr sehr guten Marken und Anbietern ausgewählt weil sie am besten zu uns passen. Es gibt sie zu vielen überall auf der Welt, Designer, Ingenieure, Entwickler und Handwerker die alle ihre Energie und Leidenschaft für die Zubereitung von perfektem Kaffee einsetzen. Dadurch entstehen faszinierende Maschinen und Zubehör die alle auf ihre ganz spezielle und spezifische Art und Weise hervorragenden Kaffee zubereiten. So wäre es anmaßend und überheblich wenn wir Ihnen als Kunde sagen unsere Maschinen und Zubehör sind die besten die es gibt und das ist der Grund warum wir sie verwenden. Es steht Ihnen als Kunde frei uns bei der Auswahl der Geräte zu folgen, es ist uns aber auch eine Freude wenn Sie nach einem Besuch bei uns nach Hause gehen und sich denken morgen probiere ich den eben gekauften Kaffee in meinem Dripper eines anderen Herstellers zu zubereiteten.

Nachhaltigkeit und Verantwortung gegenüber der Natur und den Produzenten sind für uns auch ein großes Thema. Ein großes Ziel von uns ist es alle von uns angebotenen Kaffees direkt vom Erzeuger auf der Farm zu kaufen. Das ist uns im Moment noch nicht für alle Kaffees möglich, wir haben aber Lieferanten die ebenfalls diese Philosophie verfolgen und die Produzenten vor Ort entsprechend unterstützen. Diese Nachhaltigkeit und Verantwortung wollen wir auch in unseren Shop übernehmen und auch sie als Kunden wollen wir einladen uns wenn Sie es möchten zu folgen. Von unserer Seite werden wir alle Getränkte die im Shop getrunken werden in Keramik oder Glas servieren. Bei den Take out Getränken können Sie uns helfen und ein kleines, aber wichtiges Zeichen setzen und Ihre eigene to go Tasse mitbringen. Wir werden dieses mit einem entsprechenden Rabatt auf das bestellte Getränk honorieren. Auch wenn Sie Kaffee Bohnen direkt bei uns im Geschäft einkaufen können Sie ihren eigenen Bohnen Behälter mitbringen und wir füllen ihn mit Ihren Wunschbohnen. Auch dieses wichtige Zeichen werden wir mit einem entsprechenden Rabatt auf das Produkt honorieren. Es wir für Sie im Shop auch ein entsprechendes Angebot an Mehrweg Tassen und Behälter verfügbar sein. Wir bieten Ihnen ihr Getränk to go gerne auch in einem recyclebarem Papierbecher an.

Zuletzt gibt es noch meine Österreichischen Wurzeln und die Nähe meines Wohnortes zu Italien welche unseren Shop auch ein wenig beeinflussen. Die Kaffeehaus Kultur hat in Österreich eine sehr lange Tradition. Es wird erzählt das ab dem Jahr 1650 die in Wien entstandenen ersten Kaffee Häuser die Kaffee Kultur in ganz Europa nachfolgend beeinflusst haben. Die Wiener Cafes waren immer schon Treffpunkte für Künstler aus den verschiedensten Bereichen und es gibt Geschichten das manch bekannter Dichter oder Philosoph seine offizielle Adresse in einem der bekannten Wiener Cafés hatte. Einige dieser Cafés gibt es heute noch mit ihrem alt ehrwürdigen Flair. Diese historisch gewachsenen Geschäfte möchten und können wir nicht kopieren, das währe zu anmaßend. Wir möchten jedoch einen Teil dieser Kultur und Tradition ins moderne übertragen, sei es in den Röster Profilen, einer kleinen Auswahl von Wiener Kaffee Spezialitäten oder wie wir den Kaffee im Shop servieren. Wenn wir nach Italien schauen zählt der Cafe zur Grundversorgung. Wenn man in Italien von einem Cafe spricht dann ist immer ein Espresso gemeint. Der maximale Preis für einen Espresso im Stehen an der Bar eines Cafés ist gesetzlich festgelegt. Alle anderen italienischen Cafe Spezialitäten basieren auf einem einfachen oder doppelten Espresso. Diese Rezepturen für diese Getränke haben eine lange Historie und Tradition, was vermutlich der Grund dafür ist das sie so ausgezeichnet schmecken. Viele dieser Rezepturen wurden in den letzten Jahrzehnten abgewandelt und immer mehr zumTrend in immer größeren Bechern gemacht. Es währe hier ebenfalls überheblich und anmaßend zu behaupten das ist falsch oder schmeckt nicht. Wir möchten diesem Trend nicht folgen, die liebe zu Italien, die Zeit die wir dort verbringen durften und der Respekt ist uns sehr wichtig. Sie werden einen Cappuccino wie in Italien bei uns serviert bekommen, inclusive ein wenige dolce vita.

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