カッピングノート: ラズベリー、プラム、レーズン、甘い仕上がり

生産者: 小規模生産者

地域: コンガ, Yirgacheffe

標高: 1950 - 2300m

生産処理: ナチュラル

品種: Heirloom

おすすめ: プアオーバー, フレンチプレス、エアロプレス、コールドドリップ

Project Origin Green Label

コーヒーの実( コーヒーチェリー)は手で摘まれ仕分けされ、その後「一次市場」へ運ばれます。そこでは、より大きなロットへと組み合わされます。その後、作業ステーションに売られて、そこではナチュラルまたはウォッシュドの手法で生産処理されます。

ナチュラルの手法では、コーヒーの実　(コーヒーチェリー) が「アフリカンベッド」のうえに広げられ天日の下で数日間寝かされ乾燥させられます。